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廚房設備的維護及保養措施
對于我們平時食堂里的一些廚房設備維修及保養措施可能有些人還不是特別了解，因此南京康銳廚具的工作人員就來給大家大致的介紹一下。（1）、熱灶間設備雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火
廚房設備用具有兩種分類方法
1、按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用于家庭。2、按照用途來分，可分為以下五大類。第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。
酒店、小吃、食堂等廚房設備配置選擇
廚房設備的配置在餐館、酒店、飯店、食堂及賓館的餐飲部門中極為重要，設備配置的好壞、科學合理與否，不僅直接影響到廚房的投資建設和菜品出品質量，也會影響到工作效率，而且對廚房生產能力及員工人數產生長遠的影
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